Lardo aus Castelnuovo / Italien gutschein Gutedel ist eine alte Rebsorte

Gutedel ist eine alte Rebsorte

Mindestens 8 Monate im Steinkeller gereift

Ein Speckdealer - Original

jetzt noch rühren und schwenken bis Käse und Ei eine sämige Bindung ergeben und auf einem vorgewärmten Pasta-Teller servieren

Handschmiedeoptik und Damastmusterung

Lardo aus Castelnuovo / Italien gutschein Gutedel ist eine alte RebsorteLardo aus Castelnuovo Beschreibung Es vergeht viel Zeit bis aus dem oberen ca. 7 10cm dickem festeren Teil des Rckenfettes eines Landschweines ein Lardo wird. Das Rckenfett wird in Stcke geschnitten und von Hand mit Salz und Rosmarin eingerieben um dann mindestens sechs Monate lang mit verschiedenen Gewrzen wie Wacholder, Lorbeer, Muskatnuss, Pfeffer und Knoblauch bereinander geschichtet in einem Carrara Marmortrog heranzureifen. Der sogenannte Trog